دورة تأهيل مراجع داخلي لأنظمة سلامة الغذاء HACCP
1نظرة عامة
غلطة واحدة في التعامل مع الطعام ممكن تسبب أزمة صحية بتأثر على الصحة العامة وسمعة المؤسسة مع بعض. عشان كده طرق تصنيع وتخزين الطعام بتتحكم فيها أنظمة صارمة هدفها تمسك عوامل الخطر قبل ما تتحول لحالة تسمم — وعشان كده اللي بيراجعوا الأنظمة دي محتاجين خلفية تقنية حقيقية مش مجرد چيك ليست.
دورة تأهيل مراجع داخلي لأنظمة سلامة الغذاء من أكاديمية الزمالة العربية البريطانية بتجهز بالظبط الناس دي. بتغطي إزاي التكنولوجيا الحديثة بتدعم مراقبة سلامة الغذاء، وبتاخد المشاركين في اللوائح والشروط اللي لازم تتحقق في كل مرحلة — من مصدر المادة الخام والتصنيع لحد التوزيع والتحضير النهائي — عشان مخاطر التلوث تتمسك وتتضبط.
2الأهداف والفئة المستهدفة
هتستفيد بإيه من الدورة؟
- معايير سلامة الغذاء الأساسية اللي المراجع لازم يطبقها.
- تأثير الأطعمة المحضرة أو المصنعة بطرق غير صحية على المجتمعات، وإيه هي عوامل الخطر الحقيقية.
- معرفة عملية بالأمراض اللي بتنتقل عن طريق الطعام، وإزاي تحافظ على سلامته في كل مراحل الإنتاج والحفظ والتسليم.
- مبادئ التخطيط اللي بتقوم عليها بناء نظام سلامة غذاء من الصفر.
الدورة دي مناسبة لمين؟
- مهندسي الجودة والبيئة، ومفتشي سلامة الغذاء.
- الأطباء المعنيين بأنظمة سلامة الغذاء، ومراقبي جودة الغذاء، ومسؤولي مصانع الأغذية.
3محتوى البرنامج
المحور الأول: ليه سلامة الغذاء مهمة
- مقدمة عامة عن سلامة الغذاء وليه الطعام في قلب الصحة العامة.
- مخاطر الغذاء في المجتمعات، وأهمية القيمة الغذائية.
المحور الثاني: تحليل ومراقبة جودة الغذاء
- تحليل الغذاء وتقييم جودته.
- شروط الحالة الحرجة، وإزاي معايير سلامة الغذاء بتتراقب وتتطبق.
المحور الثالث: فهم نظام HACCP
- إيه معنى HACCP ومن أين جه.
- ليه الأنظمة الغذائية محتاجة HACCP في التطبيق العملي.
المحور الرابع: بناء نظام HACCP
- المتطلبات الأساسية لإعداد نظام HACCP.
- منهج برمجي متكامل لتشغيل أنظمة HACCP القياسية.
أماكن تنفيذ الدورة
بتتعقد الدورة في عدد كبير من الدول منها:
- مصر والأردن وماليزيا وتركيا وإنجلترا وفرنسا وإيطاليا وألمانيا والسويد والنمسا والدنمارك، بالإضافة لأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية.
- وبيتم تحديد الميعاد والمكان بما يناسب ظروف شغلك ووقتك.
طرق تنفيذ البرنامج
- تدريب جماعي في مراكز الأكاديمية
- تدريب فردي
- تدريب ميداني وعملي وفق منهج محدّث
- تدريب نظري في قاعات الأكاديمية
هتطلع منها بإيه؟
بعد ما تخلص البرنامج هتاخد شهادة معتمدة من أكاديمية الزمالة العربية البريطانية بحضورك الدورة دي.
ملحوظة
- تقدر تاخد الدورة دي في الوقت والمكان اللي يناسبك.
- الدورة بتتقدم بمعايير عالية للشخصيات المهمة، لمزيد من التفاصيل تواصل مع فريق أكاديمية الزمالة العربية البريطانية.