دورة تدريبية في التميز الفندقي وإدارة تجربة الضيف
1نظرة عامة
فندقين ممكن يقدموا نفس الغرفة، بنفس السعر، في نفس المدينة، ويطلعوا بسمعتين مختلفتين تمامًا، لأن الفرق أصلاً مكانش في الغرفة. الفرق في كل اللي بيحصل حواليها: إزاي بيتم استقبال الضيف، وسرعة حل المشاكل، وثبات مستوى التجربة من لحظة الوصول لحد المغادرة. دورة تدريبية في التميز الفندقي وإدارة تجربة الضيف اتبنت حوالين الفجوة دي بالظبط.
الدورة من تقديم أكاديمية الزمالة العربية البريطانية، وبتجمع بين أساسيات علوم السياحة والضيافة والجانب التشغيلي للخدمة الفندقية، من معايير الاستقبال وأنماط خدمة المطاعم لحد تنسيق المطبخ والتكنولوجيا اللي بقت مطلوبة في الضيافة الفاخرة الحديثة، عشان المشاركين يخرجوا بصورة كاملة عن إيه اللي بيحول الإقامة لتجربة تفضل في الذاكرة.
2الأهداف والفئة المستهدفة
أهداف الدورة
- تطبيق استراتيجيات حديثة لإدارة وتطوير الخدمات الفندقية.
- ربط جودة الخدمة الفندقية مباشرة برضا الضيف وولائه.
- فهم أساسيات علوم السياحة وأنواع السياحة المختلفة اللي الفنادق بتخدمها.
- إدارة عمليات المطعم والمطبخ، بما في ذلك أنماط الخدمة وتصميم قوائم الطعام.
- تطبيق معايير البروتوكول والإتيكيت والسلوك المهني في الأدوار المتعاملة مع الضيوف.
- إدخال التكنولوجيا في الخدمات الفندقية لتحقيق معايير الرفاهية الحديثة.
الفئة المستهدفة
- مدراء وأصحاب الفنادق والمنشآت السياحية.
- موظفو الاستقبال والعاملون على اتصال مباشر مع النزلاء.
- الراغبون في بدء مسيرة مهنية في السياحة والخدمات الفندقية.
- العاملون في الاتصالات أو العلاقات العامة أو علاقات كبار الضيوف.
3محتوى البرنامج
المحور الأول: إعادة التفكير في معنى "الخدمة الفندقية"
- تعريف الخدمات الفندقية وإزاي اتطورت
- العلاقة المباشرة بين الخدمات الفندقية ورضا الضيف
- تطوير الخدمات بما يتماشى مع الاتجاهات العالمية الحالية
المحور الثاني: التكنولوجيا ومعايير الرفاهية في الضيافة
- إدخال التكنولوجيا في الخدمات الفندقية لرفع مستوى الرفاهية
- استخدام التكنولوجيا لدعم تجربة ضيف ثابتة وعالية الجودة
المحور الثالث: علم السياحة — المفاهيم والأنواع
- تعريف السياحة وتحليل عناصرها الأساسية
- المفهوم الحديث للسياحة والتجهيزات الداعمة لها
- أنواع السياحة: الاستجمام، الرياضة، الاصطياف، الاشتاء، العلاج والاستشفاء، الرحلات التجارية والجغرافية
المحور الرابع: صناعة الفنادق — التاريخ والنمو
- العلوم الفندقية وتاريخ صناعة الفنادق
- أنواع الخدمات الفندقية ونمو الصناعة عبر الزمن
- الفنادق الحديثة وتجهيزاتها ومفهوم الخدمة داخل المؤسسات الفندقية
المحور الخامس: إدارة تشغيل المطعم والمطبخ
- هيكل قسم الخدمة وواجبات ومسؤوليات فريق المطبخ
- المفروشات والمعدات وطرق استخدامها الصحيحة في خدمة الطعام
- التحضيرات الأولية، تجهيز المطعم، وأنواع الأفران المستخدمة
المحور السادس: أنماط الخدمة وتصميم قوائم الطعام
- أنماط الخدمة الرسمية: الفرنسية، الإنجليزية، الروسية، والبسيطة
- أنواع قوائم الطعام وطريقة تنظيمها
معلومات تنفيذ الدورة
- الدورة بتُقام في عدة دول منها مصر والأردن وماليزيا وتركيا وإنجلترا وفرنسا وإيطاليا وألمانيا والسويد والنمسا والدنمارك، بالإضافة إلى أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية، مع مرونة في اختيار الزمان والمكان.
- يمكن تنفيذها كتدريب جماعي أو فردي، أو ميداني عملي، أو نظري داخل القاعة.
- يحصل كل مشارك على شهادة معتمدة من أكاديمية الزمالة العربية البريطانية بعد إتمام الدورة.