دورة تدريبية في إدارة العمليات الفندقية والضيافة (أونلاين / عن بعد)
1نظرة عامة
ورا كل إقامة فندقية سلسة، فيه شبكة معقدة من الأقسام بتشتغل مع بعض في نفس الوقت — الاستقبال، والتدبير الفندقي، والأغذية والمشروبات، والصيانة — كل ده تحت ضغط الوقت والميزانية سوا. دورة إدارة العمليات الفندقية والضيافة من أكاديمية الزمالة العربية البريطانية، ضمن الدورات التدريبية في الضيافة والسياحة، بتدي المديرين الأدوات اللازمة عشان يخلوا الماكينة دي شغالة بكفاءة في الفنادق والمنتجعات والمطاعم.
البرنامج بيغطي تخطيط الموارد، والتنسيق بين الأقسام، وجودة الخدمة، وقيادة الفرق، والرقابة المالية، وضمان الجودة — كل عنصر مربوط بنتيجة تشغيلية حقيقية. المشاركون هيخرجوا قادرين على تحليل سير العمل، وضبط التكاليف، وحل الاختناقات التشغيلية، وتطبيق أساليب التحسين المستمر اللي بترفع رضا الضيوف والأداء المؤسسي مع بعض.
2الأهداف والفئة المستهدفة
- فهم المبادئ التشغيلية اللي بتخلي مؤسسات الضيافة شغالة بسلاسة.
- تحسين الكفاءة التشغيلية من خلال تخصيص الموارد والجدولة بشكل أفضل.
- تنسيق عمليات الاستقبال، والتدبير الفندقي، والأغذية والمشروبات، والمرافق.
- تطبيق ممارسات تركز على العميل بتعزز جودة الخدمة.
- الإشراف على فرق الضيافة وتحفيزها للحفاظ على أداء ثابت.
- إدارة الميزانيات وضبط التكاليف ومتابعة مؤشرات الأداء التشغيلي.
- تطبيق معايير ضمان الجودة والصحة والسلامة والنظافة.
- بناء خطط تحسين مستمر تحافظ على التميز التشغيلي.
الفئة المستهدفة
- مديرو الفنادق.
- مشرفو الضيافة.
- مديرو المكتب الأمامي والتدبير الفندقي.
- مديرو الأغذية والمشروبات.
- المديرون التنفيذيون في المنتجعات ومؤسسات الضيافة.
- منسقو العمليات الفندقية والضيافة.
- مديرو خدمة العملاء.
- الأفراد الراغبون في بناء مسيرة مهنية في إدارة الضيافة.
3محتوى البرنامج
المحور الأول: التحدي التشغيلي ورا كل مؤسسة ضيافة
- الأدوار والمسؤوليات في إدارة الضيافة.
- سير العمل التشغيلي في الفنادق والمنتجعات والمطاعم.
- معايير الصناعة وأفضل الممارسات.
المحور الثاني: رفع الكفاءة عبر الأقسام
- تخصيص الموارد والتخطيط التشغيلي.
- جدولة القوى العاملة وإدارة الوقت.
- تحسين العمليات لتحقيق الكفاءة التشغيلية.
المحور الثالث: إدارة عمليات المكتب الأمامي والتدبير الفندقي والأغذية والمشروبات
- إدارة عمليات المكتب الأمامي.
- تنسيق أعمال التدبير الفندقي.
- إدارة عمليات الأغذية والمشروبات.
- إدارة المرافق والأصول.
المحور الرابع: تقديم جودة خدمة ثابتة
- تقديم تجارب استثنائية للضيوف.
- قياس رضا العملاء.
- التعامل مع الشكاوى واستعادة جودة الخدمة.
- بناء ثقافة تركز على جودة الخدمات.
المحور الخامس: القيادة وأداء فرق العمل
- الإشراف الفعّال على فرق الضيافة.
- تحفيز الموظفين وتعزيز مشاركتهم.
- مراقبة الأداء وتقييمه.
المحور السادس: الرقابة المالية وضمان الجودة
- أساسيات إدارة الميزانيات وتقنيات ضبط التكاليف.
- إدارة المخزون والمشتريات.
- الامتثال لمعايير الصحة والسلامة والنظافة.
- المراجعات والتفتيشات التشغيلية.
المحور السابع: قيادة التحسين المستمر
- تطبيق الممارسات التشغيلية الرشيقة.
- الابتكار في العمليات الفندقية والضيافة.
- إدارة التغيير المؤسسي وبناء استراتيجيات التميز التشغيلي.