تحتفظ معظم الفنادق بسجل حوافظ به مواقف "كادت أن تقع" - باب حريق تُرك مفتوحًا للتسهيل، أو فحص سلامة غذائية تأخر عشر دقائق، أو ضيف كاد ينزلق بجانب المسبح - والمنشآت التي تتجنب الأزمات الحقيقية هي عادةً تلك التي تعاملت مع هذه المواقف كإنذار مبكر لا كحظ عابر. وتأتي إدارة المخاطر في قطاع الضيافة لجعل الوقاية هي القاعدة، لا الاستثناء. وقد صُمِّمت دورة الوقاية من المخاطر وإدارتها في قطاع الضيافة، التي تقدمها أكاديمية الزمالة العربية البريطانية ضمن دورات التدريب في الضيافة والسياحة، لتأهيل المتخصصين المسؤولين عن حماية الضيوف والعاملين والمنشأة.

تنتقل الدورة من الوقاية إلى الاستجابة: يتعلم المشاركون أولًا كيفية تحديد المخاطر التشغيلية وتقييمها قبل تفاقمها، ثم كيفية حماية سلامة الضيوف مع الالتزام بمتطلبات الامتثال التي تختلف باختلاف الجهات التنظيمية. وعند عدم كفاية الوقاية، تتناول الدورة أساليب إدارة الأزمات والتواصل الفعّال للاستجابة بهدوء تحت الضغط، وكيفية تأهيل الموظفين عبر التمارين والتدريب، واستعادة العمليات والسمعة بعد وقوع حادث. ويخرج المشاركون بإطار عمل لإدارة المخاطر يصلح للاستخدام اليومي وفي أسوأ السيناريوهات على حد سواء.

بنهاية هذه الدورة، سيكون المشاركون قادرين على:

• التحول من الإدارة التفاعلية إلى الإدارة الاستباقية للمخاطر في العمليات اليومية.
• تحديد المخاطر التشغيلية وتقييمها في مختلف الإدارات قبل تحولها إلى أزمات.
• تصميم أنظمة تحمي سلامة الضيوف مع الالتزام بمتطلبات الامتثال ذات الصلة.
• تطبيق أساليب إدارة الأزمات والتواصل الفعّال للاستجابة بهدوء تحت الضغط.
• تأهيل الموظفين من خلال التدريب والتمارين، وتنسيق الاستجابة بين الفرق.
• إعداد خطط التعافي وترسيخ ثقافة مؤسسية واعية بالمخاطر تمنع تكرار الحوادث.

الفئة المستهدفة

• مديرو المخاطر والسلامة في الفنادق والمنشآت السياحية.
• المديرون العامون المسؤولون عن الإشراف على إدارة المخاطر.
• مسؤولو الأمن والامتثال في قطاع الضيافة.
• رؤساء الإدارات المسؤولون عن تطبيق إجراءات السلامة.
• ملاك المنشآت ومديروها الساعون إلى تعزيز منظومة إدارة المخاطر والامتثال.
• المتخصصون الراغبون في تطوير مسيرتهم المهنية في إدارة المخاطر.

المحور الأول: من الإدارة التفاعلية إلى الاستباقية - أسس إدارة المخاطر

• مبادئ الإدارة الاستباقية للمخاطر في المنشآت الفندقية.
• تصنيف المخاطر المرتبطة بقطاع الضيافة.

المحور الثاني: اكتشاف المخاطر التشغيلية وتقييمها

• تنفيذ تقييمات شاملة للمخاطر في مختلف الإدارات.
• ترتيب أولويات المخاطر وفق احتمالية حدوثها وتأثيرها.

المحور الثالث: حماية الضيوف والالتزام بمتطلبات الامتثال

• تصميم إجراءات تضمن سلامة الضيوف دون التأثير في جودة الخدمة.
• تطبيق متطلبات الامتثال وإعداد الوثائق اللازمة لعمليات التدقيق.

المحور الرابع: الاستجابة للأزمات - الفعل والتواصل

• تطبيق أساليب إدارة الأزمات وإعداد خطة استجابة قبل وقوع الحادث.
• التواصل بوضوح مع الضيوف والموظفين والجهات المعنية أثناء الحادث.

المحور الخامس: تأهيل الموظفين واستعادة العمليات بعد الحادث

• تدريب الموظفين على اكتشاف المخاطر والاستجابة لها، بما في ذلك التمارين والمحاكاة.
• إعداد خطط استعادة العمليات ومراجعة الحوادث لاستخلاص الدروس المستفادة.

المحور السادس: ترسيخ ثقافة مؤسسية واعية بالمخاطر

• دمج الوعي بالمخاطر في العمليات اليومية واتخاذ القرار.
• مراجعة ممارسات إدارة المخاطر بصورة مستمرة مع تغير الظروف.