رضا العملاء وسمعة مؤسسات الضيافة نادرًا ما بينهاروا دفعة واحدة - هما بيتآكلوا من خلال ثغرات صغيرة ومش متابَعة في جودة الخدمة والنظافة والسلامة، وده بالظبط اللي الرقابة والتفتيش مصممين يكتشفوه بدري. هذا البرنامج من أكاديمية الزمالة العربية البريطانية بيزوّد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة للحفاظ على المعايير دي وضمان الالتزام باللوائح المنظمة لقطاع الضيافة.

يركز البرنامج على أساليب التفتيش وأدوات المراقبة الفعالة والقوانين واللوائح المرتبطة بالفنادق ودور الضيافة. يتعلم المشاركون تقييم جودة الخدمات، ومتابعة معايير النظافة والسلامة، والتأكد من الالتزام بإجراءات التشغيل الموحدة، وهيخلصوا الدورة قادرين على تحديد نقاط القوة والضعف في المنشآت، وتنفيذ إجراءات رقابية فعالة، والمساهمة في رفع مستوى الأداء العام.

الفئة المستهدفة

• مدراء ورؤساء الأقسام في الفنادق وقطاع الضيافة، والعاملون في إدارات العمليات والخدمات لضمان الالتزام بالمعايير.
• مسؤولو التفتيش والرقابة في المنشآت السياحية والفندقية.
• موظفو الجودة والمطابقة في الفنادق ودور الضيافة.

أهداف البرنامج

في نهاية البرنامج التدريبي هيقدر المشاركون على:

• اكتساب فهم شامل لمبادئ الرقابة والتفتيش على المنشآت الفندقية، وتطوير مهارات استخدام أدوات التفتيش وأساليب المراقبة الفعالة.
• تعزيز القدرة على تقييم جودة الخدمات والالتزام بالمعايير.
• تحسين أداء المؤسسات من خلال تطبيق إجراءات رقابية دقيقة.
• رفع مستوى السلامة والنظافة والجودة في دور الضيافة والفنادق.

المحور الأول: أهمية التفتيش وأساسه القانوني

• أهمية التفتيش في عمليات قطاع الضيافة، ودوره في تحسين جودة الخدمات.
• الفرق بين الرقابة الداخلية والخارجية.
• القوانين واللوائح المنظمة للقطاع الفندقي، ومعايير الترخيص، ومتطلبات التفتيش الرسمية، والالتزام بالسياسات الداخلية.

المحور الثاني: التفتيش الميداني وتقييم جودة الخدمة

• خطوات إعداد خطة التفتيش، وتقنيات متابعة الأداء والتقارير الميدانية، وأدوات التفتيش الفعالة.
• تقييم مستوى الخدمة المقدمة للنزلاء، ومؤشرات قياس رضا العملاء، وتطوير مؤشرات الأداء المؤسسي.

المحور الثالث: معايير الصحة والسلامة والمرافق

• المعايير الصحية المطلوبة في الفنادق ودور الضيافة، والإجراءات الوقائية للموظفين والنزلاء، وطرق التعامل مع المخاطر المحتملة.
• برامج الصيانة الدورية، ومتابعة نظافة الغرف والمرافق العامة، وتقييم جودة خدمات التنظيف والصيانة.

المحور الرابع: المخاطر والامتثال ومراقبة الخدمات

• تحديد المخاطر التشغيلية والفندقية، وتقييم مستوى الامتثال للإجراءات والسياسات، وطرق تقليل المخاطر والحوادث.
• متابعة جودة الطعام والمشروبات والخدمات الإضافية، وتحليل تجربة النزلاء، وضمان توافق الخدمات مع المعايير المعلنة.

المحور الخامس: التدقيق الداخلي ومتابعة الأداء التشغيلي

• إعداد خطة التدقيق الداخلي، وجمع وتحليل البيانات، وكتابة تقارير التدقيق بدقة وموضوعية.
• مؤشرات الأداء الرئيسية للعمليات الفندقية، ومراقبة أقسام الاستقبال والخدمات المساندة، وتقييم سير العمل لتحسين الإجراءات.

المحور السادس: مهارات التقرير ورضا العملاء

• كيفية إعداد تقارير التفتيش، وتقديم التوصيات بشكل احترافي، واستخدام أدوات التحليل لتطوير الأداء.
• جمع تقييمات العملاء وتحليلها، والربط بين رضا العملاء وجودة الخدمة، وتطوير خطط لتحسين الخدمات.

المحور السابع: التفتيش المتخصص والتحسين المستدام

• التفتيش على خدمات الطعام والشراب: معايير الإعداد والتقديم، والنظافة والسلامة الغذائية، ومراقبة جودة المطبخ والمطاعم.
• التفتيش على المرافق والخدمات الإضافية، بما فيها المرافق الترفيهية، وخدمات الغرف، والتوافق مع المعايير.
• تحليل نتائج التفتيش، وتحديد نقاط القوة والضعف، ووضع خطط تحسين مستدامة طويلة المدى.