نادراً ما تظهر المخاطر في قطاع الضيافة بصورة متوقعة؛ فقد يحدث خلل في أنظمة السلامة، أو شكوى تتعلق بسلامة الغذاء، أو اختراق للبيانات، أو إصابة أحد الضيوف في لحظة لا تترك مجالًا للتخطيط أو الاستعداد. لذلك لم تعد إدارة المخاطر تقتصر على الاستجابة للحوادث بعد وقوعها، بل أصبحت منهجًا استباقيًا يهدف إلى اكتشاف المخاطر والحد منها قبل أن تتحول إلى أزمات تؤثر في الضيوف والموظفين وسمعة المنشأة. وانطلاقًا من ذلك، صُمِّمت دورات التدريب في الضيافة والسياحة، التي تقدمها أكاديمية الزمالة العربية البريطانية، لتزويد المشاركين بالمعارف والأدوات اللازمة لتحديد المخاطر، وتقييمها، ووضع أنظمة فعّالة للوقاية منها، وإدارة الأزمات بكفاءة عند حدوثها.

تنظر هذه الدورة إلى إدارة المخاطر باعتبارها جزءًا أساسيًا من الإدارة التشغيلية اليومية، وليست مجموعة من السياسات التي تُراجع عند وقوع الحوادث فقط. سيتعرف المشاركون على أساليب إدارة المخاطر التشغيلية في مختلف أقسام المنشآت الفندقية، وكيفية تطوير الأنظمة والإجراءات التي تعزز سلامة الضيوف وتحافظ في الوقت نفسه على جودة تجربة الإقامة، إضافة إلى فهم متطلبات الامتثال للأنظمة واللوائح المنظمة لقطاع الضيافة. كما تتناول الدورة منهجيات إدارة الأزمات، وإعداد خطط الاستجابة للطوارئ، وإدارة التواصل أثناء الأزمات، وتقييم المخاطر التشغيلية، ووضع خطط التعافي واستعادة العمليات، بما يضمن تعزيز جاهزية المنشأة وقدرتها على مواجهة مختلف المخاطر بكفاءة واحترافية.

بنهاية هذه الدورة، سيكون المشاركون قادرين على:

• تطبيق مبادئ إدارة المخاطر في مختلف العمليات التشغيلية بقطاع الضيافة.
• تحديد المخاطر التشغيلية وتقييمها قبل تحولها إلى أزمات.
• تصميم أنظمة وإجراءات تعزز سلامة الضيوف والعاملين.
• تطبيق متطلبات الامتثال والالتزام باللوائح المنظمة لقطاع الضيافة.
• إدارة الأزمات والاستجابة الفعالة للحوادث والطوارئ.
• التواصل بفاعلية مع الضيوف والموظفين والجهات المعنية أثناء الأزمات.
• إجراء تقييمات دورية للمخاطر في مختلف إدارات المنشأة.
• إعداد خطط التعافي واستعادة العمليات بعد الأزمات.

الفئة المستهدفة

• مديرو المخاطر والسلامة في الفنادق والمنشآت السياحية.
• المديرون العامون المسؤولون عن الإشراف على إدارة المخاطر.
• مسؤولو الأمن والامتثال في قطاع الضيافة.
• رؤساء الإدارات المسؤولون عن تطبيق إجراءات السلامة.
• المتخصصون الراغبون في تطوير مسيرتهم المهنية في إدارة المخاطر.
• ملاك المنشآت ومديروها الساعون إلى تعزيز منظومة إدارة المخاطر والامتثال.

أسس إدارة المخاطر في قطاع الضيافة

• مبادئ الإدارة الاستباقية للمخاطر في المنشآت الفندقية.
• تصنيف المخاطر المرتبطة بقطاع الضيافة.

تحديد المخاطر التشغيلية وتقييمها

• تنفيذ تقييمات شاملة للمخاطر في مختلف الإدارات.
• ترتيب أولويات المخاطر وفق احتمالية حدوثها وتأثيرها.

تعزيز سلامة الضيوف

• تصميم إجراءات تضمن سلامة الضيوف دون التأثير في جودة الخدمة.
• إدارة المخاطر المرتبطة بالمرافق والأنشطة المختلفة.

الامتثال في قطاع الضيافة

• تطبيق الأنظمة واللوائح الخاصة بالمنشآت الفندقية.
• إعداد الوثائق والإجراءات اللازمة لدعم عمليات التدقيق والامتثال.

إدارة الأزمات والطوارئ

• إعداد خطط الاستجابة للأزمات والحوادث.
• تطبيق أساليب فعالة للتعامل مع الطوارئ تحت الضغط.

إدارة التواصل أثناء الأزمات

• التواصل مع الضيوف والموظفين والجهات المختصة بوضوح واحترافية.
• إدارة الاتصال الإعلامي بما يحافظ على سمعة المنشأة.

تأهيل العاملين والاستعداد للطوارئ

• تدريب الموظفين على اكتشاف المخاطر والاستجابة لها.
• تنفيذ التمارين والمحاكاة لرفع مستوى الجاهزية.

التعافي واستعادة العمليات

• إعداد خطط استعادة العمليات بعد الأزمات.
• تحليل الحوادث واستخلاص الدروس لمنع تكرارها.

ترسيخ ثقافة إدارة المخاطر

• دمج الوعي بالمخاطر في العمليات اليومية.
• مراجعة وتطوير ممارسات إدارة المخاطر بصورة مستمرة.